Kocaeli’de 7-8 bin ekmek büfelerde kalıyor!
Kocaeli Halk Ekmek’le ilgili gazetemizin sorularını yanıtlayan Kocaeli Fırıncılar Odası Başkanı Ali Sarı aylık ortalama 7-8 bin ekmeğin büfelerde kaldığını açıkladı. Kocaeli Halk Ekmek’in yüzde 90 başarılı olduğunu da belirten Sarı, vatandaştan hiç şikâyet almadıklarını ifade etti
Yılbaşında ekmeğe yapılacak zammın gündeme gelmesinin ardından Kocaeli Halk Ekmek satışlarının ne durumda olduğu merak konusu oldu. Kocaeli Halk Ekmek satışlarının pandemi sürecinde ne durumunda olduğuyla ilgili gazetemize açıklamalarda bulunan Kocaeli Fırıncılar Odası Başkanı Ali Sarı şu ifadeleri kullandı: “Pandemiden önce marta kadar 8 ilçe yoktu 4-5 ilçede haziran ayında açtık. 8 ilçede Kocaeli Halk Ekmek uygulaması devam ediyor. Gebze, Darıca, Körfez ve Çayırova’da daha önce de Halk ekmek uygulanıyordu şimdi de devam ediyor. Biz büyükşehirle 8 ilçeyi tamamladık.
“KASIM AYI İTİBARİYLE YÜZDE 10-15 YÜKSELME OLDU”
Pandemi sürecinde ve ağustos, eylül, ekim aylarında Halk Ekmek satışları düşüktü. Fırınlarda da satışlar düşmüştü. Vatandaşın yaz sezonu tatile gitmesi, öğrencilerin olmaması süreci yavaşlattı. Kasım ayı itibariyle fırınlarımızın satışlarında yüzde 10-15 gibi bir yükselme oldu. Günlük 25 bin ekmek satmaya başladık, talebe göre satışlar iniş çıkış gösterebiliyor.
“AYLIK 7-8 BİN EKMEK BÜFELERDE KALIYOR”
Pandemi döneminde üretim de yüzde 25-30 arasında azaldı. İnsanların evde kalışı, ekmeklerini evde yapması satışları azalttı. Vatandaştan ekmekle ilgili şikâyet almıyoruz. Cuma günü sokağa çıkma yasağı öncesi halk ekmek 1 saat erken bitse, ortalama aylık Halk Ekmek büfelerinde 7-8 bin ekmek kaldığı oluyor. Özellikle yaz sezonunda ekmek kaldığı oluyor. Kış aylarında havaların yağışlı olduğun zamanlar zamanlar bitebiliyor. Genellikle ekmeğimiz kalıyor. Çalışmalarımızda her gün bunun takibini yapıyoruz.
“HALK EKMEK’TE YÜZDE 90 BAŞARILIYIZ”
Herhangi bir büfede ekmek erken biterse diğer gün daha fazla ekmek söylüyoruz. Bazen büfelerden büfelere de transfer yapıyoruz. Hem ekmeğimiz bayata kalmıyor hem de büfe ekmeksiz kalmıyor. Büfelerde sabit bir satış rakamı olmuyor yani ‘Ortalama 500 satış var’ diyemiyoruz. Bazen 300 oluyor bazen 700 oluyor. Fırınlar için de böyle fırınlarda yaşadığımız satış farkı Halk Ekmek büfelerine de yansıyor. Hangi büfe ekmeğini erken bitirirse diğer gün arttırıyoruz. Halk Ekmek konusunda yüzde 90 başarılıyız. Vatandaştan güzel tepkiler alıyoruz. Ne yaparsan yap her zaman eleştiriler gelecektir ama Kocaeli halk ekmek konusunda iyi gidiyor.”
