Kurul, "İsraf" dedi. Serpme kahvaltılarla ilgili flaş gelişme!

Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda çöpe gidiyor. Kişi başına düşen yıllık israf miktarı ise 102 kilograma ulaşıyor. Bu tablo yalnızca ekonomik değil; çevresel ve toplumsal açıdan da ciddi kayıplara neden oluyor.

Gıda israfını önlemek amacıyla harekete geçen Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, konuya ilişkin kapsamlı bir çalışma başlattı. Kurul Üyesi Ramazan Bingöl, hazırladıkları detaylı raporla birlikte sürdürülebilir bir ulusal gıda israfı politikası oluşturulacağını duyurdu.

Yıllık 1 trilyon dolarlık yük

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın (TİSVA) 2025 raporuna göre, dünyada her yıl 1,5 milyar ton gıda israf ediliyor. Küresel ölçekte gıdaların üçte biri sofraya ulaşamadan kaybedilirken, bu israf dünya ekonomisine yıllık 1 trilyon dolarlık yük getiriyor. BM verilerine göre, dünya genelinde 343 milyon kişi akut gıda güvensizliği yaşarken, günde 25 binden fazla çocuk açlık nedeniyle hayatını kaybediyor.

İsrafı daha da artıyor

Türkiye özelinde, kişi başına yıllık 102 kilogramlık gıda israfı yapıldığı tahmin ediliyor. En çok israf edilen ürünler arasında meyve-sebzeler ve ekmek yer alıyor. Her yıl yaklaşık 12 milyon ekmek çöpe atılırken, bu sayı yılda 4,3 milyar adede ulaşıyor. Üretilen sebze ve meyvelerin yaklaşık yüzde 35’i sofralara ulaşmadan kaybediliyor. Tedarik zincirindeki aksaklıklar, yetersiz soğutma sistemleri ve tüketici alışkanlıkları bu israfı daha da artırıyor.

Erdoğan'a rapor sunulacak

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun, israfla mücadele kapsamında kapsamlı bir rapor üzerinde çalıştığı öğrenildi. Gıda bankacılığından yasa tekliflerine kadar birçok konunun yer alacağı bu raporun birkaç ay içinde tamamlanarak Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulması hedefleniyor. Bingöl, "Bu kez sadece konuşmakla kalmayacağız. Türkiye’nin israfla mücadelesinde sürdürülebilir, güçlü ve milli bir politika geliştirilecek" dedi.

Açıkı büfe ve serpme kahvaltılar...

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, AA’ya yaptığı açıklamada, açıklanan 23 milyon tonluk israf rakamının gerçekte çok daha yüksek olabileceğine dikkat çekti. Özellikle açık büfe hizmet veren otellerde yapılan ölçümlerde, kişi başı tabakta kalan ortalama 150 gram yemeğin çöpe gittiğini belirten Bingöl, "Üretimden tüketime kadar sürecin her aşamasında ciddi kayıplar yaşanıyor. Sadece yeterli soğutma sağlanamadığı için milyonlarca liralık şarküteri ürünü heba oluyor"dedi. Gıda israfının en çok görüldüğü alanlardan biri olan açık büfe uygulamaları ve serpme kahvaltılar da çalışmanın odağında. Bingöl, bu konuda da detaylı bir analiz yürüttüklerini ve önerilerin raporda yer alacağını belirtti.