banner203
banner142
banner259

Kocaeli, yemekte şehrin bilgelerini arıyor
banner234

Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı, şehrin kültür hayatına yeni ve kalıcı bir katkı daha sunuyor. Adını Akça Koca(Akça Bilge)’den alan bilgeliğin şehri Kocaeli’nin yemek kültürü ve tarihi yeniden yazılıyor. Yemekte Şehrin Bilgeleri-‘’Kocaeli Yöresel Yemek Yarışması’’ ile tarihe tanıklık eden Kocaeli’nin yemek kültürü de gastronomi literatürüne girecek.
 
YEMEK KÜLTÜRÜNÜN ULUSAL KİMLİĞE ETKİSİ

Her yöreye ait kültür ve kimliği diğerlerinden ayıran önemli sistemlerden biri de o yörenin yemek kültürü ve mutfağından oluşuyor. Tüm dünyada yemek kültürü, ulusal kimliğinde yansıması olarak kabul ediliyor. O yöreye özgü bir yemeğin tarifi, kullanılan malzemeler ve lezzeti, kültürel kimliğin de bir parçası olarak ön plana çıkıyor.
 
TURİZMDE CAZİBE MERKEZİ
Turizm sektörünün can damarları arasında yer alan gastronomi kültürü, o yöreye olan talebi de ciddi şekilde artırıyor. Ziyaret ettiği bölgenin yemek kültürünü de beğenen turistler, aynı yere tekrar geliyor, üstelik çevresine de tavsiye ediyor. Yani yöresel lezzetler, o kentin turizmde cazibe merkezi olmasını sağlıyor. Örneğin İngiltere’ye gelen turistlerin %72’si tatilleri süresince yöresel yemeklere ilgi duyuyor. Ülkemizde ise, 2011 yılında elde edilen turizm gelirlerinin sadece %28,1’ini yiyecek tüketimi oluşturuyor. Gaziantep, Didim, Kayseri ve Kapadokya bölgesindeki otellerde konaklayan yabancı turistlerin Türk yemeklerine ilgileri, turistlerin %46’sının Türkiye’yi tekrar ziyaret etmelerinde etkili oluyor. Büyükşehir, Kocaeli’nin de bu önemli kaynaktan hak ettiğini alması için projeler geliştiriyor.
 
SAKLI KALMIŞ LEZZETLER AÇIĞA ÇIKACAK
İşte bu noktada sanayi ve ulaşım kenti Kocaeli’nin; bilginin, kültürün, turizmin, kısacası bilgeliğin şehri olarak tanınması amacıyla projeler üreten Büyükşehir, dünyada önemli bir yer tutan Türk mutfağına Kocaeli’den değerli bir katkı sunmaya hazırlanıyor. Yemekte Şehrin Bilgeleri ‘’Kocaeli Yöresel Yemek Yarışması’’ ile Kocaeli bölgesinin saklı kalmış yöresel lezzetleri ve yerel tarifleri ortaya çıkacak.
 
KOCAELİ YEMEK KÜLTÜRÜNDE DE ÖNE ÇIKACAK
Kocaeli; klasik Türk mutfağının yanı sıra tarihi İpekyolu ve baharat yolu üzerinde bulunması, çok sayıda medeniyete ev sahipliği yapması, halen farklı kültürlerin birlikte yaşaması nedeniyle önemli bir lezzet birikimine sahip. Ancak yıllar boyunca sanayisiyle ön plana çıkan Kocaeli’nde bu zengin yemek kültürü sınırları aşamamış, Kandıra yoğurdu ve mancarlı pide dışında Kocaeli’nde bile hakkıyla bilinememiş. Düzenlenecek yarışmayla artık Kocaeli’nin bu zengin mutfak kültürü de şehrin tanıtımında hak ettiği yeri alacak.
 
YEMEK YARIŞMASININ ÖTESİNDE ANLAMI VAR
Marka şehir olma yolunda emin adımlarla ilerleyen Kocaeli’nde, ‘’Kocaeli Yöresel Yemek Yarışması’’ ile bu yolda bir adım daha alınacak. Kocaeli’nin gizli kalmış hazinesi niteliğindeki yöresel tatları için düzenlenen etkinlik, bir yemek yarışması olmanın ötesinde anlam taşıyor. Yemekte Şehrin Bilgeleri organizasyonuyla bir yandan yüzyıllar boyunca Kocaeli’ne ait bilinen ya da unutulmaya yüz tutan yöresel yemek tarifleri ortaya çıkacak, bir yandan da ‘’Bilge Şehir Kocaeli’’ kimliğinin temelleri atılacak.
 
SON BAŞVURU 24 ŞUBAT 2017
Kocaeli sınırları içinde ikamet eden herkesin bireysel olarak katılabileceği yarışmanın en önemli şartı; tüm yemeklerin Kocaeli yöresine ait olması. Katılımcılar; 24 Şubat 2017 tarihine kadar başvuru formunu eksiksiz olarak doldurarak, isterlerse birden fazla tarifle de yarışmaya katılabilecek. Başvuru sırasında yemeğin tarifini ve kullanılan malzeme miktarını da paylaşacaklar. Başvurulardan sonra Seçici Kurul tarafından Kocaeli yöresine ait olmadığı tespit edilen yemekler ilçe elemelerine kabul edilmeyecek.
 
YARIŞMA YENİ LEZZETLERE AÇIK
Yarışma aynı zamanda Kocaeli’ye özgü olabilecek yeni bir lezzet keşfine de açık. Bu yeni lezzetin Kocaeli’ye özgü kabul edilebilmesi için, güçlü bir yöresel bağ kurulması dikkate alınacak. Örneğin; kullanılacak malzemenin yalnızca Kocaeli sınırlarında yetişmesi, o lezzetin Kocaeli’yle özdeşleşmesini sağlayabilecek.
 
BİR HİKAYESİ OLAN YEMEKLER
Yarışmanın en dikkat çekici bölümü ise; “En Yöresel Yemek Hikâyesi” kategorisi olacak. O yemeğin hem hikâyesi, hem de yapılma amacı en önemli temalardan biri olacak. Özel bir anlamı ve hikâyesi olan yemekler, tanıtımlarda akılda daha kalıcı olmayı da sağlayacak. Asker uğurlama, nişan, söz kesilmesi veya bayrama özgü bir tarif, bu kategoride ön plana çıkacak.
 

banner71
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
fuat uşar 4 ay önce

3 kuşak derinceliyiz , derinceye has bir yemek yok .

banner276

banner274

banner144

banner202